Degustare una birra è un’esperienza sensoriale ed emozionale, durante la quale i nostri sensi si attivano per assaporare e percepire gusti e profumi.
L’aspetto visivo coinvolge la valutazione della schiuma, del colore, della limpidezza della birra, fino ad arrivare alla grana delle bollicine.
L’olfatto guida nella percezione di stimoli odorosi che la birra emana (aroma, essenza, ecc.): è possibile valutarne l’intensità e gli eventuali difetti.
Le caratteristiche sensoriali di tipo gustativo invece, che si incontrano bevendo diverse qualità di birre artigianali, si possono inserire in alcune categorie: l’amaro, il dolce, l’acido, il salato, il fat e l’umami.
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